Bí kíp làm các món ngon từ mực khô hấp dẫn nhất

Bí kíp làm các món ngon từ mực khô hấp dẫn nhấtBí kíp làm các món ngon từ mực khô hấp dẫn nhất

Bạn đang quá ngán các món ăn thịt cá béo ngậy, bạn đang muốn đổi vị cho bữa ăn của mình, bạn muốn tận dụng phần mực khô trong tủ lạnh mà mình chưa ăn hết. Hãy để chúng tôi giúp bạn làm những điều đó với công thức chế biến các món ngon từ mực khô.

Mực khô xào dứa

Nguyên liệu chế biến mực khô xào dứa:

  • Một con mực khô
  • Nửa quả dứa 
  • Hai quả cà chua, sa tế
  • Các loại gia vị cơ bản
  • http://giamuckho.com/

Cách làm mực khô xào dứa

– Mực khô bỏ phần mai cứng, ngâm trong nước ấm trong 1 tiếng rồi rửa thật sạch, để có thể khử mùi tanh của mực thường người ta dùng nước vo gạo để ngâm mực.

– Cắt đôi ngang thân mực làm đôi, và thái sợi dọc vừa ăn để xào dễ hơn.

– Dứa bỏ mắt rửa sạch, thái lát, cà chua rửa sạch thái múi cau

– Bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn, chờ dầu sôi cho thêm hành băm vào phi thơm, hành ngả màu vàng thì cho sa tế vào đảo đều, cho mực vào xào nhanh tay đến khi mực xoăn lại thì thêm gia vị, đảo tiếp cho mực thấm gia vị, tiếp tục cho dứa và cuối cùng thêm cà chua vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Cho mực ra đĩa thêm hạt tiêu lên trên và ăn nóng, đây là một trong các món ngon từ mực khô.

Mực khô xào bắp cải 

Nguyên liệu chế biến mực khô xào bắp cải

  • Mực khô: 4 con to vừa phải
  • Giò lụa: 0,5g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bắp cải: nửa cái
  • Hành khô: 100g
  • Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính
  • http://giamuckho.com/

Cách làm mực khô xào bắp cải

– Ngâm mực khô vào nước nóng trong 30 phút cho mềm mực và rửa sạch lại bằng nước, để ráo cắt khúc và thái chỉ vừa ăn.

– Cho chảo lên bếp và thêm dầu, chờ dầu sôi thì cho mực vào đảo đều với lửa nhỏ, cho thêm chút đường và chút mắm vào đảo đều.

– Trứng đánh đều rán mỏng, chờ trứng nguội thì cho ra thái chỉ, giò cắt khúc thái chỉ, hành khô bóc vỏ thái mỏng phi vàng vớt ra để riêng.

– Bắp cải rửa sạch, để ráo, thái chỉ.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, chờ dầu sôi thì cho hành vào phi thơm, sau đó cho bắp cải thái sợi vào đảo đều tay với lửa lớn khi rau sắp chín cho mực, giò, trứng vào đảo đều tay và nêm nếm gia vị rồi cho ra đĩa.

Gỏi bưởi mực khô

Nguyên liệu chế biến gỏi bưởi mực khô 

  • Một quả bưởi (da xanh hoặc năm roi),
  • 100g khô mực tẩm gia vị,
  • 50g cơm dừa non,
  • 5g lá húng lủi,
  • 5g mè trắng,
  • ớt sừng,
  • Bánh phồng tôm ăn liền.
  • 1 thìa nước mắm,
  • 1 thìa đường,
  • 1 thìa nước cốt chanh,
  • 1 thìa dầu phi tỏi,
  • 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.
  • http://giamuckho.com/

Cách làm gỏi bưởi mực khô

– Mực khô đem nướng trên vỉ bằng bếp ga, sau khi mực chín cho ra dùng chày giã nhẹ đều để cho mực mềm và tơi, xé sợi vừa ăn 

– Gọt vỏ bưởi, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. 

– Gọt bỏ lớp màng bám ngoài dừa non, thái sợi mỏng. rau húng rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. 

– Mè trắng rang, ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. Cho tất cả nguyên liệu vào bát lớn, tưới nước sốt đã pha sẵn vào và trộn cho nguyên liệu ngấm nước sốt.

– Dùng kèm bánh phồng tôm ăn liền, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.

Mực khô rim cay

Nguyên liệu chế biến mực khô rim cay

  • Mực khô: 500g (Khô mực phải mềm, đầy đặn nhưng phải dai)
  • 3 thìa cà phê nước mắm ngon
  • 2 thìa cà phê nước tương
  • Ớt tiêu ( không nên dùng tương ớt vì sẽ tạo vị chua và không bảo quản sản phẩm được lâu)
  • 4 tép tỏi và một ít xả, ớt sừng
  • Đường 1g
  • Dầu ăn.
  • Ớt sừng cắt thành từng khúc vừa phải hoặc để nguyên trái
  • Tỏi, gừng, sả, ớt tiêu băm nhuyễn

http://giamuckho.com/

Cách làm mực khô rim cay

– Nướng mực khô trên vỉ chú ý lật đều tay với lửa nhỏ tránh mực bị cháy.

– Dùng chày giã nhẹ mực cho mực mềm và tơi cũng như rơi những phần cháy khi nướng mực 

– Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi cho dầu sôi già thì phi thơm hỗn hợp tỏi, gừng, xả.

– Vặn nhỏ lửa, đường, mắm và nước tương và ớt vào đảo đều cho đến khi đường tan hết. và sệt sệt thì cho mực vào đảo đều tay

– Hỗn hợp mực keo lại thì tắt bếp cho ra đĩa. Món này để ăn nguội hoặc ăn nóng đều được. 

– Trường hợp muốn ăn lâu dài bạn có thể để nguội cho vào hộp và tiến hành bảo quản lạnh.

Mực khô xào phở 

Nguyên liệu chế biến mực khô xào phở 

  • Một con mực khô
  • Cải thảo
  • Bánh phở
  • Gừng, tỏi
  • Xì dầu, hạt tiêu, đường.

Cách làm mực khô xào phở 

– Mực khô ngâm nước nóng từ 20 đến 30 phút cho bớt mặn và nở mực. sau đó vớt ra xé sợi nhỏ.

– Cải thảo thái nhỏ vừa ăn, gừng tỏi rửa sạch bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn.

– Bắc chảo lên bếp, chòe chảo nóng thì cho dầu vào và sau đó phi thơm tỏi và gừng, cho mực khô vào đảo đều, sau đó thêm cải thảo, hạt nêm 

– Khi hỗn hợp đã gần được thì cho phở vào xào nhanh tay, thêm xì dầu, đường, hạt tiêu, hành hoa., đảo thêm một 1 lúc cho ngấm gia vị và cho ra đĩa.

– Món mực khô này ăn với tương ớt sẽ rất ngon.