Hải sản là món ăn vô cùng yêu thích của gần như tất cả mọi người bởi sự thơm ngon và dinh dưỡng của mình. Một trong số đó không thể không thể đến mực – món ăn không chỉ ngon mà còn là nguồn dưỡng chất, dinh dưỡng không thể thiếu cho cơ thể.
Mực tươi có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ mực xào, mực hấp cho đến mực nướng, các món gỏi,… mực đang là một trong những thực phẩm hàng đầu được các mẹ nội trợ tin dùng.
Đối với những bạn vẫn còn băn khoăn không biết nên chế biết những món ăn ngon gì từ mực, thì hôm nay http://giamuckho.com xin giới thiệu cho các bạn 2 cách chế biến mực vô cùng thơm ngon mà lại đơn giản, dễ chế biến. Hãy cùng xắn tay vào bếp trổ tài nấu nướng thôi nhé.
2 cách chế biến mực: Chế biến mực nhồi thịt chiên nước mắm
Mực nhồi thịt chiên nước mắm là một món ăn vô cùng “lạ miệng”, vì vậy đối với tất cả bà mẹ nội trợ muốn được trải nghiệm sự mới lạ, thay đổi độc đáo cho mâm cơm gia đình thì đây đích thị là món ăn không thể bỏ lỡ đấy nhé.
Để có thể chế biến được một món ăn ngon, chuẩn đúng điệu thì ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu cũng cần phải kĩ càng, cầu kì. Mực phải là những con còn tươi ngon, không để lâu thì mới chế biến được món ăn ngon được. Vì vậy, hãy tìm kiếm địa chỉ mua mực ở những nơi uy tín, chất lượng nhé.
Chế biến mực nhồi thịt chiên nước mắm
Nguyên liệu cần thiết để chế biến mực nhồi thịt chiên nước mắm
- Mực cỡ to
- Thịt vai
- Hành khô, tỏi khô
- Dầu hào, dầu ăn
- Các gia vị nêm nếm cơ bản: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu,…
Cách chế biến mực nhồi thịt chiên nước mắm chiêu đãi mâm cơm gia đình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực tươi sau khi mua về thì phải sơ chế sạch sẽ. Loại bỏ hết phần ruột ở bên trong bụng mực, sau đó đem đi chà với muối hoặc rửa qua một lớp rượu trắng để mực không còn mùi hôi nữa. Xả lại với nhiều lần nước rồi để ráo.
Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm để có thể nở ra, cắt bỏ phần chân và xắt nhỏ mộc nhĩ.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Thịt nạc vai đem đi rửa sạch, chà với muối cho bớt mùi tanh, sau đó đem đi ướp trong hỗn hợp gia vị bao gồm: hạt nêm, dầu hào, nước mắm, bột canh, gia giảm tuỳ theo sở thích và để trong 20 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Thịt nạc vai đem đi xay nhỏ, trộn cùng mộc nhĩ sau đó đem hỗn hợp thịt nhồi vào bên trong bụng mực. Để thịt tránh bị rơi ra ngoài trong quá trình chế biến và dễ chín hơn thì bạn nên nhồi một lượng thịt vừa phải, tránh nhồi quá nhiều và nên dùng một que tăm để ghim phần bụng mực lại.
Bắc một chảo chứa dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì ta đem mực nhồi thịt đi chiên. Chiên đều hai mặt của mực đến khi đạt được màu vàng ruộm đẹp mắt ở cả hai mặt thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Bước 3: Pha chế nước chấm mực nhồi thịt
Để pha chế được một bát nước chấm ngon, thì bạn có thể tham khảo theo công thức sau đây: với 1 thìa canh nước mắm sẽ cho 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe đường cùng nửa thìa cafe tiêu tỏi băm. Sau đó đem tất cả thành phẩm khuấy đều với nhau và nếm thử, gia giảm gia vị tuỳ theo ý muốn và sở thích của mình cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Với chảo vừa chiên mực, ta cho thêm 1 chút dầu ăn vào trong rồi đổ phần mực vào cùng hỗn hợp nước mắm chấm vừa pha. Đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi nước mắm đặc sệt lại, thấm được vào xung quanh thân mực là có thể tắt bếp.
Sau khi hoàn thành xong, bạn chỉ việc bày ra đĩa, sau đó cắt mực nhồi thịt thành từng khoanh tròn vừa miệng ăn là được.
2 cách chế biến mực: Mực hấp gừng sả
Đây là một cách chế biến mực không chỉ đơn giản mà còn giữ được hương vị thơm ngọt, dai giòn của mực nhất.
Nguyên liệu cần thiết để chế biến mực hấp gừng sả
- Mực tươi
- Gừng, vài nhánh sả, hành tím, hành lá, ớt sừng
- Một ít rượu trắng
- Gia vị nêm nếm cơ bản: mắm, đường, hạt nêm,..
- Tỏi, chanh
Nguyên liệu cần thiết để chế biến mực hấp gừng sả
Cách chế biến mực hấp gừng sả đơn giản hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về thì đem chà với muối hoặc rửa qua một lớp rượu trắng giúp khử được mùi hôi tanh, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Hành lá cắt khúc, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Ớt cắt lát, sả cắt khúc, đập dập.
Mực sau khi sơ chế sạch sẽ thì đem đi ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm và để trong hơn 20 phút để mực được thấm gia vị.
Bước 2: Chế biến món ăn
Trộn chung phần mực, gừng, sả, ớt và hành đó vào chung một đĩa, bát để đem đi hấp. Khi hấp cách thuỷ lưu ý chỉ hấp trong khoảng thời gian vừa 10 phút, lúc này mực chín tới sẽ không làm mất độ giòn vf dinh dưỡng cần thiết của mực.
Bước 3: Chế biến nước mắm chấm
Để làm được nước mắm thơm ngon ăn kèm với mực, bạn có thể tham khảo cách làm sau: gừng tỏi gia nhuyễn cùng 2 thìa cafe đường, sả thái khoanh tròn mỏng. Hỗn hợp trên đem hoà cùng 2 muỗng nước chanh và 5 muỗng nước mắm. Khuấy đều tất cả lên và cho thêm ớt hoặc tiêu tạo vị cay là hoàn thành xong.
2 cách chế biến mực: Mực hấp gừng sả
Trên đây là 2 cách chế biến mực thơm ngon mà chúng mình muốn gửi tới tất cả các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn sẽ chế biến được món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công.