Từ trước đến nay, bí quyết bảo quản thực phẩm luôn là điều mà các chị em nội trợ quan tâm. Phụ nữ hiện đại ngày nay, ngoài đảm đang việc nhà, các bạn còn rất bận rộn với lịch trình công việc dày đặc, thời gian đi chợ, đi siêu thị rất hiếm hoi. Nên việc giữ đồ ăn tươi ngon lâu càng thực sự cần thiết.

Trong đó các loại hải sản, thực phẩm khô thuộc diện khó bảo quản, nếu không làm đúng cách thì sản phẩm rất dễ mất chất.Vì vậy, mực một nắng cũng không ngoại lệ, chúng cần được lựa chọn và bảo quản cẩn thận để không bị ảnh hưởng đến chất lượng. Thế nên chúng ta bắt đầu với khâu chọn mua sản phẩm nhé.

1. Chọn mua mực một nắng chất lượng

Mực một nắng là một dạng đặc biệt của mực khô. Mực tươi câu lên phải được rửa nhiều lần bằng chính nước biển, sau đó đem ra phơi nắng chỉ một ngày duy nhất. Do vậy, phải chọn ngày nắng to, nơi phơi nhiều ánh nắng nhất thì mực sẽ rất ngon, vì mực một nắng không phơi nhiều lần, nên bước này rất quan trọng.

Có rất nhiều loại mực có thể làm được một nắng như: mực ghim, mực ống, mực nang, mực lá,… Nhưng hai loại mực một nắng ngon và phổ biến nhất là mực lá và mực ống bởi hai loại mực này có thịt dày, ngọt. Khi mua, bạn nên kiểm tra kỹ để tránh mua phải mực giả, mực kém chất lượng nhé. Bạn chú ý một vài điểm sau là có thể lựa chọn được loại mực một nắng tốt nhất:

Thân mực dày: Mực không quan trọng về kích thước to hay nhỏ nhưng thân mực nhất định phải dày mình và thẳng. Khi bạn cầm lên tay phải khô ráo bên ngoài, thân và đầu dính chắc vào nhau, không bong hay dính ướt tay.

Màu sắc: Bên ngoài mực phải đảm màu hồng nhạt tự nhiên, tươi nhưng không quá nhiều nước bên trong.

Mùi vị: Khi ngửi mực một nắng đúng chuẩn sẽ có mùi thơm đặc trưng, không tanh, hôi. Nếu bạn nhận thấy mùi tanh, khó chịu thì rất có thể con mực đó đã để ươn mới đem đi phơi.

Lớp phấn trắng: Mực tươi vừa đánh bắt từ biển đã được đem đi phơi khô thì ngoài màu hồng tự nhiên, thì để một thời gian sẽ có lớp phấn trắng phủ dày bề mặt. Lưu ý: Mực càng tươi thì lớp phấn càng dày, vậy nên khi lựa chọn mực một nắng với lớp phấn trắng dày thì là mực ngon.

2. Mua mực một nắng ở đâu uy tín?

Ngoài việc nhận biết được chất lượng của mực một nắng, bạn nên tìm hiểu những địa chỉ cung cấp các sản phẩm mực đảm bảo uy tín, vệ sinh an toàn thực phẩm được nhiều người tin dùng. Mách bạn một số địa chỉ mua mực một nắng ngon – bổ – giá cả phải chăng trên toàn quốc:

VIFOODSHOP

Hiện đang là một trong các đại lý lớn hàng đầu về cung cấp mực khô với chất lượng tuyệt vời giá cả hợp lý tại Hà Nội và các tỉnh lân cận. Với hơn 5 năm kinh nghiệm kinh doanh các loại mực khô ngon tới các cửa hàng, nhà hàng, quán nhậu, VIFOODSHOP luôn luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu. 

Mực một nắng VIFOODSHOP đảm bảo là mực khô ngon, được vận chuyển trực tiếp từ vùng biển Hải Phòng, Quảng Ninh, Thanh Hóa ra Hà Nội. Cam kết chất lượng, đạt vệ sinh an toàn thực phẩm.

Địa chỉ: 55, 164 Vương Thừa Vũ, Thanh Xuân, Hà Nội.

Điện thoại:  0342387630

Hải sản khô Sea

Hải sản khô SEA có giá cả hợp lý, cùng các mặt hàng phong phú như: mực khô, mực một nắng, mực tẩm gia vị các loại để đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng. 

Đây cũng là nơi nhận cung cấp sỉ và lẻ các loại khô hải sản cho các khách sạn, nhà hàng, … trong phạm vi thành phố Nha Trang và giao hàng toàn quốc. Vậy nên, tìm mua mực khô ở đây cũng là lựa chọn sáng suốt.

Địa chỉ: 15 Hoàng Hoa Thám, Nha Trang.

Điện thoại: 0916157399

Đặc sản Long Hải

Được biết đến là địa điểm phân phối, bán mực khô ngon và uy tín trên thị trường TP. Hồ Chí Minh.  Mực câu thơm ngon nhất, được đánh bắt từ vùng biển vùng biển Hải, Vũng Tàu, Côn Đảo với chất lượng luôn được đảm bảo và mức giá thành hợp lý.

Địa chỉ: Quốc Lộ 13, P.Hiệp Bình Phước, Q.Thủ Đức, TP. HCM

3. Làm thế nào để bảo quản mực một nắng tại nhà?

Để bảo quản mực một nắng được lâu, cách đơn giản nhất là cho mực vào túi nilon kín rồi bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh. Tuy nhiên, để giữ mực một nắng nguyên chất trong một thời gian dài cách tốt nhất bạn đóng gói vào túi hút chân không có thể bảo quản ít nhất 6 tháng.

Tác dụng của hút chân không:

• Không lẫn mùi: Với phương pháp hút chân không, đảm bảo mực không bị lẫn mùi hoặc tạp chất trong khi bảo quản chung với các thực phẩm khác.
• Tránh mốc: Bên trong mực một nắng chưa khô hết nước nên dễ bị mốc khi tiếp xúc với môi trường có nhiệt độ quá cao hoặc quá ẩm.
• Giữ nguyên hương vị: Vì mùi vị của mực một nắng rất đặc trưng, nên khi bảo quản trong tủ đá sẽ đễ gây mất mùi thơm tự nhiên. Nếu hút chân không, mực sẽ giữ nguyên hương vị, về cả độ thơm nhất định khi chế biến.

Chú ý: Không được để mực một nắng ở ngoài trời, tiếp xúc với không khí trong khoảng thời gian lâu, mực một nắng sẽ nhanh bị hỏng.