Mực một nắng là một loại đặc sản vô cùng nổi tiếng, sử dụng loại nguyên liệu chính là hải sản mực. Đây là một loại thực phầm không chỉ thơm ngon mà còn có rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Mực có được chế biến thành nhiều loại thực phẩm ngon, chủ yếu là từ mực khô, mực tươi và mực một nắng.

Mực một nắng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, vừa đơn giản lại vừa thích hợp để thay đổi cho bữa cơm gia đình mình. Tuy nhiên, để chọn được loại mực một nắng thơm ngon, được phơi đủ nắng để chế biến thì không phải dễ, vậy nên cần tìm những nơi cung cấp uy tín trên thị trường.

Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn không biết có thể chế biến những món ăn gì từ mực một nắng để chiêu đãi toàn thể gia đình mình, thì hôm nay http://giamuckho.com xin gửi tới bạn gợi ý 3 cách chế biến mực một nắng siêu ngon hấp dẫn để thể hiện tài năng của mình nhé. 

3 cách chế biến mực một nắng: Cách chọn được mực một nắng ngon chất lượng

Mực một nắng cũng thuộc vào một trong những loại mực khô, tuy nhiên không giống như loại mực khô chính gốc, loại mực một nắng chỉ phơi mực trong đúng một ngày, nên tuy là mực ráo nước, nhưng vẫn có thể giữ nguyên được vị ngon ngọt đúng nguyên bản của mực tươi. Sơ chế mực một nắng giúp cho chúng ta dễ dàng hơn trong việc vận chuyển đường dài và bảo quản.

Tất nhiên, để chế biến được món ăn ngon từ mực một nắng, thì phải chọn được loại mực ngon chất lượng, đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, sau đây là một số mẹo cơ bản nhất giúp bạn nắm vững được chất lượng khi mua sản phẩm:

Nhận biệt dựa trên đặc điểm của mực

Mực để chế biến thành mực một nắng ngon thường là mực lá hoặc là mực ống, nhưng nhiều người dễ nhầm lẫn, mua nhầm phải mực một nắng làm từ mực ghim, đây là loại mực không những mỏng mà còn ít ngọt.

Mực ống và mực lá có thịt ngon và dày nên thường đắt hơn, mực ống có phần đuôi ngắn so với mực ghim, và đuôi mực ghim lại rất nhọn. Phần tai của mực ống thường sẽ to và dài, chiếm đến 2/3 chiều dài của thân. Trong khi đó mực ghim sẽ ngắn và nhỏ hơn nhiều. Mực ống mình dày, mực lá thân có hình bầu dục.

Nhận biết dựa trên lớp mi nơ trên da

Thường thì mực một nắng được bảo quản lạnh tại ngay nơi bán mực, nên sẽ khó nhận biết được mực có tươi hay không.

Tuy nhiên, theo gợi ý từ chúng mình, các bạn hãy nhìn vào mi nơ trên da mực nhé. Trên thân mực có lớp da nhiều đốm đen và hồng nếu phơi từ mực tươi tức là lớp mi nơ sẽ vẫn còn tồn tại trên thân mực. Còn nếu trên thân mực không còn lớp mi nơ thì tức lớp mi nơ đã bị lột trước khi đem đi phơi vì lớp da bị đỏ ứng, nhão nát – tức là mực đã không còn tươi nữa.

3 cách chế biến mực một nắng tươi ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Mực một nắng nướng muối ớt

Nguyên liệu cần thiết cho món mực một nắng nướng muối ớt

• Nguyên liệu chính: 2 con mực một nắng lớn
• Ớt hiểm
• Các gia vị nêm nếm cơ bản: muối, đường, hạt nêm,…

Cách chế biến mực một nắng nướng muối ớt đơn giản

Đối với ớt hiểm, bạn đem đi rửa sạch và giã nát, trộn chung với muối. Sau đó đem hỗn hợp này đi ướp trong mực vào khoảng 15 phút để mực ngấm đều gia vị. Khi mực đã thấm gia vị thì đem đi nướng ở lửa than. Nướng ở lửa than sẽ giúp món ăn có hương vị tuyệt hơn, tuy nhiên bạn có thể sử dụng lò nướng vẫn được nhé.

Vì mực dễ chín nên bạn chỉ cần nướng khoảng 5 phút, lật đều mực để xem mực đã chín vừa hay không, nếu nướng quá lâu sẽ khiến mực cứng và dai, rất khó ăn.

Khi mực đã chín, ta để nguội bớt rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa cùng rau thơm hoặc chút rau sống để ăn kèm. Chấm thêm chút tương ớt hoặc kèm một cốc bia tươi mát lạnh thì rất ngon.

Mực một nắng chiên nước mắm

Nguyên liệu chế biến mực một nắng chiên nước mắm

• Nguyên liệu chính: 1 con mực nắng
• Hành tây, ớt sừng. hành lá, cà chua, tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn.
• Các gia vị nêm nếm cơ bản: Hạt nêm, đường, muối, tiêu,… và dầu ăn

Cách chế biến mực một nắng chiên nước mắm thơm dậy mùi

Mực sau khi mua về thì đem đi rửa sạch với nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, khứa vẩy rồng, sau đó cắt thành những miếng vừa miệng ăn, ướp cùng các gia vị.

Mực sau khi thấm gia vị đem đi chiên giòn, vớt ra giấy cho thấm bớt dầu.

Hành tây, ớt cắt nhỏ. Phi thơm tỏi, hành tây, hành là, ớt cho dậy mùi rồi đổ mực và chút nước mắm vào để xào cho đến khi hỗn hợp hơi đặc sệt lại là được.

Bày mực chiên mắm ra đĩa, trang trí cùng chút cà chua và rau thơm là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Mực một nắng chiên giòn

Nguyên liệu chế biến mực một nắng chiên giòn

• Nguyên liệu chính: 1 con mực nắng
• Các gia vị nêm nếm cơ bản: bột bắp, muối, tiêu, hạt nêm
• Bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù

Cách chế biến mực một nắng chiên giòn

Mực đem đi ướp các gia vị nêm nếm cơ bản trong 10 phút để thấm đều gia vị, sau đó thoa bột bắp lên hai bên thân mực. Lăn mực qua một lớp bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù.

Dùng hai vá lưới ép thân mực lại vào chảo dầu sôi, giữ vài phút giúp cho mực không bị cuốn chặt lại.

Chiên đến khi mực vàng là có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm một vài phút cho lớp vỏ bên ngoài giòn rụm là có thể tắt bếp.

Cắt mực thành những miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm tương ớt và thưởng thức thôi nào.

Trên đây là 3 cách chế biến mực một nắng thơm ngon đơn giản dành cho tất cả các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn sẽ chế biến được món ăn tươi ngon thiết đãi gia đình. Chúc các bạn thành công.