Mực là một loại hải sản vô cùng thơm ngon, có thể được chế biến thành vô vàn các món ăn khác nhau. Hiện nay, hai loại phổ biến nhất được chế biến từ mực đó chính là mực khô và mực tươi. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà mực còn là loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Vì thế đây luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ dành cho các bữa cơm.

Đặc biệt vào những ngày hè nóng bức, mực thường được ưa chuộng hơn bởi đây là món ăn có tính mát và tác dụng giải nhiệt tốt. Mực rất được chuộng trong thực đơn các bữa cơm của gia đình. Một số món ăn ngon có thể kể đến từ mực như: Mực chiên đúc thịt, mực hấp, mực chiên giòn, mực xào chua ngon,… Một trong số món ăn ngon phải kế đến đó chính là mực tươi rim me.

Đây là một món ăn ngon và vô cùng lạ miệng, thích hợp để đưa bữa cơm gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng http://giamuckho.com đi tìm hiểu cách chế biến mực tươi rim me cay ngon lạ miệng đưa cơm thôi nào.

Chế biến mực tươi rim me: Cách lựa chọn mực tươi ngon để món ăn được trọn vẹn

Để có thể chế biến được món ăn ngon nhất thì phải lựa chọn được loại mực tươi hoàn hảo. Sau đây là kinh nghiệm lựa chọn mực tươi ngon mà chúng mình muốn gửi tới các bạn:

Lựa chọn dựa vào màu sắc của mực tươi

Đối với những loại mực tươi ngon, thân mực sẽ có màu nâu sậm chứ không hề nhạt. Riêng phần màu trắng thì lại đục như sữa. Đặc biệt nhất là màu sắc trên thân mực phải có màu sáng bóng mới thật sự đạt chuẩn.

Lựa chọn dựa trên độ săn chắc của mực

Để cảm nhận độ săn chắc của mực, bạn cần ấn nhẹ ngón tay vào phần thân mực. Đối với loại mực tươi thì phần thịt thường săn chắc hơn và có độ đàn hồi cao. Nghĩa là, khi bạn ấn vào thân mực thì ngay sau khi thả ra mực sẽ nhanh chóng nảy về trạng thái ban đầu. Còn nếu mực mềm mềm, nhão, không có độ đàn hồi, mất một lúc lâu mới trở lại như ban đầu thì tức là mực đã không còn tươi.

Lựa chọn trên sự quan sát mắt mực

Đây là một việc làm khá hiệu quả bởi mực tươi thì màu mắt rất sáng và trong veo, có thể thấy rõ được con người phía bên trong. Nếu đó là mực không tươi ngon, màu mắt thường sẽ đục hơn nhiều.

Lựa chọn dựa trên việc kiểm tra râu mực

Kiểm tra phần râu mực, nếu thấy xúc tua tròn còn dính vào nhau và dính chặt vào râu thì chứng tỏ mực còn rất tươi, ngược lại nếu rơi rớt chứng tỏ mực không còn ngon.

Áp dụng 4 quy tắc phía trên thực sự sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong việc lựa chọn, tránh mua phải mực không ngon đấy.

Chế biến mực tươi rim me ngon lạ miệng thiết đãi cả gia đình

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món mực tươi rim me

• Nguyên liệu chính: 4 con mực tươi loại vừa phải
• Me tươi
• Hành, tỏi bóc vỏ, hành khô, ớt bột
• Gia vị nêm nếm cơ bản: đường, muối hạt nêm, sa tế,… và dầu ăn

Các chế biến mực tươi rim me thơm ngon hấp dẫn

Bước 1: Mực ngay sau khi mua về thì đem đi sơ chế sạch sẽ, cắt bỏ phần túi mực bên trong, phần mắt và gai răng sau đó đem đi rửa lại trong nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Hành, tỏi đem bóc vỏ, thái nhuyễn cùng với ớt bột tạo thành một hỗn hợp gia vị. Bạn có thể dùng máy xay hoặc giã bằng cối đều được.

Bước 3: Đối với me, ta đem đi cạo sạc lớp vỏ bên ngoài và rửa sạch. Đun sôi một bát nước lọc rồi cho me vào đun cùng. Đun me ở lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, lấy một chiếc thìa để dằm me cho nhuyễn trong nước. Dùng một túi lọc để chắt lấy phần nước cốt, phần bã đem bỏ đi.

Bước 4: Bắc chào dầu lên bếp, đợi dầu thật nóng thì cho sa tế vào chảo cùng hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào để phi thật thơm. Sau khi đã có mùi thơm thì đổ mực tươi vào để xào cùng, chỉ cần để lửa ở mức nhỏ, đảo thật đều tay giúp mực chín đều. Đợi mực săn lại, gần chín thì từ từ tưới phần nước cốt me đã được lọc cùng một ít nước lọc vào chảo.

Nêm nếm các gia vị cơ bản sao cho vừa với khẩu vị và sở thích của mỗi người. Lúc này, ta chỉ đem đun mực ở lửa nhỏ, đợi cho nước sốt sánh lại, mực chín vàng là chín và có thể tắt bếp được.

Bước 5: Bày mực ra đĩa, rắc thêm một ít rau thơm bên trên bề mặt để trình bày. Đây là món ăn rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng, ăn kèm cùng rau sống để bổ sung thêm hương vị cho món ăn.

Thành phẩm của món ăn là đĩa mực rim me với hương vị kết hợp giữa vị ngọt của mực, một chút cay của bột ớt, sa tế và chua chua của me.

Trên đây là kinh nghiệm chế biến mực tươi rim me thơm ngon hấp dẫn mà chúng mình muốn gửi tới tất cả các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn có thể chế biến được món mực rim me thơm ngon thiết đãi cả gia đình cho những ngày chán thịt. Chúc các bạn luôn thành công.