Mực khô là một thực phẩm khô quen thuộc của vùng biển Việt Nam. Chẳng khó để tìm thấy một đĩa mực khô trên những bàn nhậu hay ngay cả trong những bữa cơm gia đình với vô vàn những biến tấu như mực khô xào, mực khô nướng, gỏi mực khô,… Nếu như chưa biết thêm gì vào thực đơn hôm nay, bạn hãy tham khảo món mực khô xào dưa chua được giới thiệu dưới đây nhé.
Tại sao xào mực khô với dưa chua?
Giá trị dinh dưỡng của mực khô
Mực khô không chỉ thơm ngon mà nó còn được chứng minh đem lại những tác dụng rất tốt cho sức khỏe như:
- Củng cố sức khỏe của da, cơ bắp, móng tay, chân
- Tăng cường sức khỏe của xương và răng
- Tăng cường sức đề kháng
- Hạ huyết áp
- Đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh viêm xương khớp
- Có tác dụng tốt đối với tim mạch
- Cải thiện tình trạng đau nửa đầu
- Tăng cường khả năng hấp thu chất sắt
Mực khô cũng được đánh giá là một loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng không nhỏ. Cụ thể, nếu bạn ăn 100g mực khô thì tương đương với việc nạp vào cơ thể 291 calories bao gồm các thành phần như 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột, 0g chất xơ. Bên cạnh đó là một số các vi khoáng chất như sắt, kẽm, mangan, selen,… rất có lợi cho cơ thể, cùng hormone nam testosterone.
Mực khô được chứng minh đem lại những tác dụng rất tốt cho sức khỏe
Tác dụng của dưa chua
Xào mực khô với dưa chua là cách tốt nhất và hiệu quả nhất giúp bạn hấp thụ vào cơ thể tất cả lợi ích của cả khô mực và dưa chua.
Dưa chua hay còn gọi là dưa cải muối chua là một món ăn kèm chung với cơm trắng rất quen thuộc trong những bữa ăn của gia đình Việt Nam. Bên cạnh hương vị thơm ngon, dưa chua cũng được khẳng định đem lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe. Cụ thể một số tác dụng có thể kể đến dưới đây.
Dưa chua cũng được khẳng định đem lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Dưa cải muối chua là một nguồn cung cấp các lợi khuẩn tuyệt vời cho cơ thể nói chung và hệ miễn dịch nói riêng. Bên cạnh đó, với lượng vitamin dồi dào, ăn dua chua cũng được xem là một cách tuyệt vời để cải thiện tình trạng nhiệt và lở loét khu vực khoang miệng.
Cải thiện và hỗ trợ điều trị các chứng bệnh tiêu hóa
Bởi là một sản phẩm lên men mà dưa chua khi đi vào cơ thể sẽ kích thích sự sản sinh và phát triển của các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Cùng với những lợi khuẩn này là hàm lượng chất xơ lớn từ rau cải, tất cả giúp cải thiện các hoạt động của hệ tiêu hóa, từ đó ngăn ngừa và điều trị các chứng táo bón hay các bệnh trĩ mỡ máu, béo phì, ung thư ruột kết
Giảm cân giữ dáng
Trong dưa chua có chứa một lượng lớn chất xơ xuất phát từ rau cải. Vì vậy, khi ăn dưa chua, bạn sẽ no lâu hơn. Bên cạnh đó, khả năng kích thích tiêu hóa của dưa chua cũng giúp bạn kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.
Cách làm mực khô xào dưa chua
Cách làm mực khô xào dưa chua
Nguyên liệu
1 đến 2 con mực khô
250g dưa chua
30g tôm khô
2 quả cà chua
Hành khô, tỏi
Mắm, hạt nêm, tương ớt, tiêu xay
Cách làm
Mực khô sau khi lấy ra khỏi tủ bạn tiến hành loại bỏ phần vỏ mai cứng trên thân, Sau đó rửa sach qua một lượt nước máy rồi ngâm trong một thau nước lạnh cho mực nở mềm. Thông thường sẽ mất khoảng 30 đến 45 phút đồng hồ để mực có độ mềm vừa đủ để thái.
Lúc này, bạn vớt mực ra rổ, để ráo nước rồi dùng dao thái thành những miếng nhỏ rộng khoảng 0.5cm vừa ăn
Rửa sạch tôm khô và ngâm trong một chậu nước trong khoảng 10 phút cho tôm nở thì vớt ra và phơi qua cho ráo nước.
Ướp tôm, mực khô với ớt, 2 thìa cafe đường kính, nửa thìa nước mắm. Đảo vài lượt cho các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi để riêng một lúc cho thật ngấm.
Rửa sạch cà chua rồi dùng dao cắt thành hình những múi cau nhỏ và loại bỏ bớt hạt.
Bóc sạch vỏ của hành và tỏi đã chuẩn bị sau đó đập dập và băm cho nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp và làm nóng cùng một chút dầu ăn. Khi dầu đã đủ sôi, bạn trút hết hành khô vào chảo và phi đến khi thơm vàng thì bỏ toàn bộ phần cà chua vào xào.
Sau khi cà chua chín thì mới thêm dưa vào chảo để xào cho săn. Khi xào cà chua, bạn đừng quên cho thêm một ít nước mắm và bột canh cho đậm đà. Lượng gia vị và nước mắm thêm vào có thể gia giảm tùy khẩu vị.
Phi thơm tỏi trên một chảo dầu khác sau đó xào tất cả phần tôm và mực đã ướt thật đều tay với mức lửa lớn. Sau khoảng 30s, bạn trút toàn bộ phần hỗn hợp vừa xào vào chảo dưa.
Xào dưa lẫn với tôm và mực cùng 1 bát con nước dưa muối, 1 thìa canh tương ớt và để lửa sao cho hỗn hợp trong nồi sôi liu riu tới khi cạn sánh.
Cuối cùng, bạn nếm lại món mực khô xào dưa chua để chắc chắn món ăn đã vừa miệng và bày ra đĩa, thưởng thức.
Trên đây là công thức món mực khô xào dưa chua mà đã giới thiệu cho bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và những người thân yêu.