Mực khô là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với phần lớn những người dân Việt Nam. Mực khô thường được chọn mua để thưởng thức hoặc để làm quà biếu. Bên cạnh khô mực nướng, mực khô cũng được dùng như một loại nguyên liệu cho rất nhiều món ăn như xào, miến, canh cháo,…. khi kết hợp với các thực phẩm khác nhau. Nếu chưa biết lựa chọn món ăn nào cho thực đơn hôm nay hay đã quá nhàm chán với những món khô mực thông thường, bạn có thể tham khảo gỏi khô mực trộn dưa chuột được giới thiệu trong bài viết dưới đây.

Tại sao trộn mực khô với dưa chuột

Tác dụng của dưa chuột đối với sức khỏe

Dưa chuột từ lâu là một loại củ quả không còn xa lạ, nhất là trong những ngày hè nóng nực. Không chỉ có hương vị tươi mát, dưa chuột, trong các nghiên cứu gần đây, còn được chỉ ra với một số tác dụng tích cực nhất định dành cho sức khỏe

Tái tạo, phục hồi và bảo vệ da, tóc

Dưa chuột có khả năng chống viêm, tiêu sưng. Vì vậy, nếu như bạn bị sưng dưới mắt hay có những vùng da nhạy cảm hoặc bị cháy nắng thì hãy sử dụng dưa chuột đắp lên vùng da này nhé. Bên cạnh đó, các chất lưu huỳnh và silic có trong dưa chuột sẽ kích thích mọc tóc và làm mái tóc trở nên óng ả hơn.

Có lợi cho bệnh nhân tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường được các bác sĩ và chuyên gia tư vấn thường xuyên tiêu thụ dưa chuột mà cụ thể là nước ép dưa chuột. Loại hoa quả này khi đi vào cơ thể sẽ kích thích sự sản sinh insulin của tuyến tụy trong cơ thể bằng một loại hormone có chứa trong thành phần.

Ngăn ngừa ung thư

Dưa chuột được các nghiên cứu gần đây chứng minh tác dụng chống lại các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư buồng trứng, ung thư vú, ung thư tuyến tuy, ung thư tử cung. Đó là nhờ vào 3 loại lignans có trong thành phần của dưa chuột bao gồm: pinoresino, lariciresinol và secoisolariciresinol.

Giải rượu

Ăn dưa chuột cũng là một cách hiệu quả để làm giảm những cơn đau nhức đầu và cảm giác nôn nao sau một đêm uống rượu. Hàm lượng vitamin B, đường và chất điện giải lớn trong dưa chuột sẽ bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết để phục hồi sức khỏe.

Giảm cholesterol trong máu

Nhờ vào sterol có chứa trong thành phần mà dưa chuột có tác dụng đáng kể trong việc làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu.

Ổn định huyết áp

Các chất magie, kali, chất xơ trong dưa chuột sẽ giúp bạn điều chỉnh lại huyết áp về mức lý tưởng trong cả trường hợp huyết áp cao hay huyết áp thấp

Giảm cân

Ăn dưa chuột thường xuyên cũng được xem là cách giảm cân hiệu quả. Trong dưa chuột có rất ít calories và khá nhiều nước vì vậy, bạn có thể thoải mái ăn dưa chuột mà không sợ bị tăng cân.

Làm thuyên giảm các triệu chứng đau khớp và bệnh gút

Dưa chuột được khẳng định có khả năng cải thiện sức khỏe xương khớp và làm thuyên giảm các triệu chứng của bệnh gút cũng như đau nhức xương khớp. Có được công dụng này là nhờ hàm lượng silica dồi dào dược tìm thấy trong dưa chuột, bên cạnh đó là một tỉ lệ không nhỏ các chất canxi, folat, kali, magie và một số loại vitamin như vitamin A, C, D, B1 và B6. 

Giá trị dinh dưỡng của mực khô

Mực khô từ lâu đã được chứng minh là một loại thực phẩm khô có giá trị dinh dưỡng cao. Cụ thể, tổng giá trị năng lượng của 100g mực khô được ghi nhận là 291 calo trong đó bao gồm một số thành phần như: 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột, 0g chất xơ và cùng với đó là sắt, kẽm, mangan, selen,… những vi khoáng chất quý, có lợi cho sức khỏe con người.

Với những tác dụng và giá trị dinh dưỡng của dưa chuột và mực khô như trên, có thể nói, ăn gỏi mực khô trộn dưa chuột là một cách tuyệt vời giúp bạn hấp thu những lợi ích của cả 2 loại thực phẩm này.

Cách làm gỏi mực khô trộn dưa chuột

Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm món gỏi mực khô trộn dưa chuột theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu

1 con mực khô

2 quả dưa chuột

1 củ cà rốt

1 củ tỏi, 1 quả chanh, rau húng thơm, 1 quả ớt

Các gia vị bao gồm: hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm

Mực khô trước khi tiến hành các bước chế biển gỏi thì cần được nướng chín. Bạn đem mực nướng chín trong cồn. Khi mực đã chín thì bọc lại bằng giấy báo rồi lấy búa đập nhẹ nhàng để cho mực mềm rồi mới dùng tay sẽ thành những sợi dài vừa ăn.

Dưa chuột dùng dao cắt bỏ hai đầu rồi chà nhẹ cho hết mủ. Tiếp theo, bạn rửa sạch bằng nước máy rồi bỏ vào ngâm trong một chậu nước muối pha loãng. Sau khi ngâm khoảng nửa giờ đồng hồ, bạn để dưa chuột ra rổ cho ráo hết nước rồi mới thái thành những lát dài và mỏng theo đường chéo.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch sau đó tương tự thái giống dưa chuột

Chanh tươi vắt ra một bát con

Nhặt sạch và chỉ lấy phần lá của rau húng sau đó rửa sạch bằng vài lượt nước

ớt sau khi rửa thì thái thành lát và loại bỏ bớt hạt.

Bóc sạch vỏ tỏi rồi dùng dao băm nhuyễn

Tiếp theo, bạn pha nước mắm với các thành phần: 1 thìa con đường kính, 1 thìa nước cốt chanh tươi và 1 thìa tiêu xay để làm nước trộn gỏi. Khuấy đều cho các gia vị trong hỗn hợp tan hết.

Bỏ mực khô vào một tô lớn cùng dưa chuột đã thái rồi dưới nước trộn gỏi đã pha.

Thêm vào tất cả các nguyên liệu còn lại bao gồm: rau húng, ớt tươi, tỏi băm và trộn thật đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu bên trong ngấm hoàn toàn nước mắm chua ngọt.

Cuối cùng, bạn bày ra đĩa và thưởng thức.

trên đây là cách làm món gỏi mực khô trộn dưa chuột. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.