Mực khô là loại thực phẩm nổi tiếng quen thuộc đối với rất nhiều người, đặc biệt là đối với những “dân nhậu” chính hiệu. Mực khô đơn giản nhất có thể nướng lên để nhậu cùng người thân, bạn bè, đi kèm với chai bia thì thật sự là tuyệt hết xảy.
Mực một nắng là một loại mực khô đặc biệt. Để có thể làm ra loại mực khô một nắng này, ngư dân phải rửa mực bằng nước biển chứ không phải nước dùng trong sinh hoạt, sau đó đem đi phơi nắng. Mực cần được phơi ở nơi có cường độ nắng to, nhiều ánh sáng. Đặc biệt phơi chỉ đúng một lần, nên mới có tên gọi là mực một nắng.
Mực một nắng chất lượng thường dai và mang trong mình màu trắng đục, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, chúng mình hãy cùng nhau đi tìm hiểu 3 cách chế biến mực khô một nắng vô cùng độc đáo để thay đổi thực đơn hàng ngày trong bữa ăn nhé.
Mực khô một nắng Đà Nẵng nướng
3 cách chế biến mực khô một nắng: Mẹo lựa chọn mực một nắng hoàn hảo nhất
Thị trường hiện nay vô cùng đa dạng với các loại mực khá nhau nên người tiêu dùng thường sẽ không khỏi băn khoăn nên lựa chọn mua ở đâu thì uy tín. Để có thể chọn lựa được loại mực khô một nắng ngon nhất, chúng ta cần tham khảo một số thông tin sau:
- Lớp phấn trắng của mực: Phải làm từ mực còn tươi sống thì đem đi phơi nắng mới có được màu hoàn hảo. Một màu hồng đẹp phủ lớp phấn trắng bên trên bề mặt của mực. Phấn càng dày tức là mực càng có độ tươi. Vậy nên khi đi mua mực khô một nắng nhớ chọn những con có lớp phấn trắng thật dày nhé.
- Mực một nắng loại chuẩn phải có đầu mực dính chặt vào thân, mang trong mình màu hồng tự nhiên. Khi chạm tay vào không bị dính ướt.
- Mực ngon không nằm ở kích cỡ to hay nhỏ mà loại mực khô một nắng ngon tức là loại mực có thân mình thẳng và dày. Mình mực càng dày tức là mực càng chất lượng. Khi đem đi nướng lên mới thấy mùi hương ngọt đậm bốc lên ngọt ngào.
- Nếu có điều kiện đi đến các vùng miền biển nổi tiếng sẽ là một cơ hội tốt để mua được loại mực một nắng tươi ngon chất lượng. Điển hình là những nơi như: Đảo Lý Sơn, Cô Tô, Nha Trang, Phan Thiết,.. bởi nơi đây là những vùng biển có độ mặn cao với nền sinh thái biển vô cùng đa dạng.
Lựa chọn được mực một nắng thơm ngon, hấp dẫn rồi thì chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu cách chế biến món ngon từ loại thực phẩm này thôi nào.
3 cách chế biến mực khô một nắng: Hướng dẫn chế biến mực khô một nẵng với 3 cách làm đơn giản chuẩn vị Đà Nẵng
Đà Nẵng là một trong những thành phố sở hữu loại mực khô một nắng thơm ngon nhất trên cả nước, vô cùng bổ dưỡng và rất nhiều cách chế biến. Tuy nhiên, 3 cách đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà đó chính là: Chiên, xào và nướng.
3 cách chế biến mực khô một nắng: Mực khô một nắng Đà Nẵng nướng
Mực khô một nắng nướng muối ớt
Với cách làm này, bạn chỉ cần chuẩn bị các gia vị nêm nếm như muối hạt lớn, ớt xay, hạt nêm, tiêu bắc. Sau đó trộn các gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người và xoa đều lên thân của mực. Trong quá trình ướp ta có thể dùng dao khía những nét chéo ở thân mực khô để gia vị được ngấm dễ dàng. Cho đến khi hỗn hợp trên thấm đậm gia vị thì bắt đầu đem đi nướng.
Mực khô một nắng nướng xốt Teriyaky
Đây là cách làm mực khô một nặng rất ngon và đậm vị. Khi mua mực khô về ta đem cắt bỏ phần đầu, râu mực và mắt mực. Sau đó chuẩn bị một hỗn hợp gia vị bao gồm các nguyên liệu: rượu trắng, gừng đã được băm nhỏ và sốt Teriyaki. Loại sốt này có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc các cửa tiệm tạp hoá bán đồ nước ngoài. Ta đem hỗn hợp trên tẩm ướp trong khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị. Khi đã ngấm được gia vị thì ta đem nướng là hoàn thành xong món ăn rồi đấy.
Mực khô một nắng nướng sa tế
Tuỳ theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn để nguyên con nướng hoặc cắt theo những khoanh tròn đều được. Tiếp đến chỉ việc ướp mực với sa tế, trộn thêm một chút đường tạo độ ngọt trong 7-10 phút là đem đi nướng và thưởng thức được rồi.
Chiên mực khô một nắng Đà Nẵng
Với món mực khô một nắng chiên này, ta có thể chiên với nước mắm hoặc chiên giòn đều được.
Nếu chiên với nước mắm, cần đem đi ướp mực với nước mắm, thêm vài gia vị cơ bản như tương ớt cay, đường tạo độ ngọt,.. rồi chiên đến đi đổ sắc vàng tức là đã thưởng thức được.
Với mực chiên giòn: Xé nhỏ mực thành những miếng vừa ăn, sau đó lăn lần lượt mực qua các lớp bột chiên giòn, trứng gà đã được khuấy đều và cuối cùng là bột chiến xù. Thưởng thức cùng tương ớt cay hoặc sốt mayonnaise là hết ý.
Chiên mực khô một nắng Đà Nẵng
Mực khô một nắng Đà Nẵng xào
Với món mực khô một nắng xào này, chúng ta cần xé nhỏ mực khô ra trước thành những miếng vừa ăn, xào với trứng muối hoặc hành tây là ngon nhất.
Nếu xào với trứng muối thì lăn qua một lớp bột năng đem đi chiên trước. Khoảng 5-7 phút thì xào tiếp cùng với các nguyên liệu bao gồm trứng muối, cà rốt, ớt và gia vị nêm nếm khác.
Đối với mực khô một nắng xào hành tây chỉ việc xào chung mực với các loại nguyên liệu rau củ gồm tỏi, cà rốt, hành tây,… rắc thêm hút hành lá, cần tây khi thưởng thức là được.
mực khô một nắng xào hành tây
Trên đây là 3 cách chế biến mực khô một nắng vô cùng đơn giản mà lại hấp dẫn, mang đậm nét Đà Nẵng. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này sẽ giúp các bạn chế biến được những món ăn ngon thiết đãi gia đình nhé. Chúc tất cả các bạn thành công.